King Arthur Flour پخت تدریس خصوصی در خانه هرگز شلوغ و سوالات در حال گرفتن شخصی

در مارس 14, COVID-19 اعلام شد اضطراری ملی در آمریکا ضد عفونی کننده دست سود ساخته شده سرفصل و ایالات متحده در عین حال به موضوع stay-at-home سفارشات. همچنین Pi Day — که تاریخ 3/14 است که اغلب cheekily مشاهده شده توسط پخت و یا خوردن پای. تاریخ و خارج از غرفه به مارتینا Pochop چرا که او یک نانوا و چون او رفت و به کار در روز بعد او متوجه یک سیل جدید تماس و ایمیل. Popchop با این نسخهها کار به عنوان یک نانوا متخصص پشتیبانی در King Arthur Flour را نورویچ, ورمونت, ستاد مرکزی و بخشی از کار او این است که پاسخ دادن به تماس در شرکت بیکر خط تلفن یک شماره هر کسی می توانید تماس بگیرید برای مشاوره در خود doughs و batters. "آن را به معنای واقعی کلمه یک شبه," او می گوید. "همه چیز فقط شروع به غلت کردن یک مسیر بی پایان در جستجوی آرد."

King Arthur Flour بی سر و صدا به راه اندازی بیکر خط تلفن در سال 1993. در حالی که آن را ممکن است به عنوان به خوبی شناخته شده به عنوان خپل ترکیه بحث خط را نمایش می دهد یک سطح وطنی تعهد دیده نمی شود در آشپزی کمک خطوط. بیکر را خط تلفن است که کارکنان توسط 15 نفر که پاسخ به تماس ها و ایمیل برای هشت تا 12 ساعت در روز 357 روز در سال است. بیشتر آشپزی درجه و مشغول به کار به عنوان نانوا حرفه ای chocolatiers و سرآشپزها قبل از آمدن به شاه آرتور که در آن آنها به طور کلی کار در آموزش و پرورش در دستور, در حال توسعه و یا محصول-تست نقش علاوه بر پاسخ گویی به خط تلفن. آنها تلفن را برداشت تا چند بار که می توانید بسیاری از تلاوت خود را افتتاح خط به عنوان اگر در خواب خود را: بیکر متخصص پشتیبانی مگی پری اخیرا در پاسخ از او اطفال کودک با, "سلام, این است که مگی در شاه آرتور است."

تعطیلات و تابستان (پخت مسابقه فصل) تمایل به شلوغ برای بیکر Hotline اما کسانی که کم رنگ در مقایسه با این بیماری همه گیر. در ماه آوریل نمایش داده شد به پادشاه آرتور خط پیشی چهار شلوغ ترین هفته بیش از تعطیلات زمستانی با مجموع 10,406 تماس و 7,740 ایمیل نیاز به شش اضافی نانوا مشغول به کار در بخش های دیگر به مرحله و پاسخ ایمیل. این امر اجازه نمی دهد تا: شاه آرتور کارکنان با تجربه بی امان حجم تماس به مدت سه ماه و در طول این زمان خط تبدیل به یک آهنربا را برای تنهایی و اضطراب رفتار انسان و بسیاری از سوالات در مورد خمیر ترش.

بیکر حمایت از متخصصان را دیده اند چند الگوهای پدیدار شود. قبل از همه گیر ترین تلفن به طور منظم از نانوا از طرف برخی "آگهی مکرر" که عمدتا فقط به چت. اما در ماه مارس آنها شروع به شنیدن بیشتر از مبتدی نانوا که نمی تواند به راحتی درخواست اعضای خانواده برای مشاوره در مورد دستور العمل های قدیمی و یا در مورد تفاوت بین همه منظوره و آرد نان — گاهی اوقات بخاطر آن بود که آنها می خواهم به تازگی از دست کسی که بار دیگر به دلیل آنها دور زندگی می کردند و نمی تواند رسیدن به آنها از طریق تلفن. پری همچنین متوجه شده است که هنگامی که مدارس تعطیل پدر و مادر شروع به فراخوانی در مورد homeschool پخت پروژه ها. "[پخت است] یکی از آن چیزهای جادویی. این علم آن است ریاضی," او می گوید. و بیشتر مردم درخواست شد در مورد شیک پروژه های مانند pâte à choux یا macarons, دستور العمل که طولانی جدول زمانی به تازگی به دادگاه تجدید نظر به کسانی که مشغول به کار از خانه و یا به دنبال تعطیلات آخر هفته زمان داره.

به عنوان فروشگاه مواد غذایی با کمبود فراتر رفت و ضد عفونی کننده و کاغذ توالت, تماس, درباره جایگزینی مواد تشکیل دهنده آب گرفتگی خط. زمانی که فروشگاه های مواد غذایی, زد پایین در نان مردم به نام در به درخواست, دستور, پیشنهاد, راه حل برای افزایش مسائل و هنگامی که اگر آن را ممکن است برای پخت نان در یک کوره به دلیل آن بیش از حد داغ به نوبه خود بر روی اجاق گاز. تماس گیرنده به دنبال یک چالش سعی کردن خمیر ترش "که برای افرادی که هرگز قبل از پخته است کاملا یک ماجراجویی به حداقل می گویند," Pochop می گوید. وجود دارد بیشتر در مورد کوکی ها اما آنهایی که پخته با جایگزین آرد از همه منظوره کمیاب بود.

زمان بیشتر و گزینه های کمتر در فروشگاه مواد غذایی باید در واقع ساخته پخت محبوب تر از همیشه و شاه آرتور را به فروش رفته اند تا آنجا که 600 درصد بر این اساس (به عنوان بازدید به وب سایت خود را). اما تنها چیزی که رانندگی بیش از هزاران تماس گیرنده به بیکر تدریس خصوصی در خانه. با توجه به Pochop شده است که با این شرکت پس از سال 2017 "در چند ماه گذشته مردم به نظر می رسید بیشتر تنهایی."

محصولات پخته شده به طور خاص به طوری که اغلب گره خورده است تا با نوستالژی و روابط; مردم به نظر می رسد به خصوص نگران خراب کردن دستور العمل های که عزیزان خود را معمولا ساخته شده و یا فقط می خواهم به صحبت کردن با کسی — هر کسی — در مورد چه مقدار از یک دستور به آنها معنی. تماس گیرنده ممکن است به لحاظ فنی درخواست می شود در مورد چگونه برای نصف دستور العمل اما آنچه که آنها واقعا می خواهید به بحث در مورد این است که چگونه آنها می خواهم معمولا یک دستور کامل برای به اشتراک گذاشتن با نوه های خود را. "شما در واقع نمی تواند به آنها همه چیز را که آنها نیاز به" پری می گوید. "شما فقط می توانید اجازه دهید آنها را می دانم که شما وجود دارد و بسیاری از افراد دیگر در تماس هستند با همان احساسات است."

King Arthur بیکر متخصص و پشتیبانی از مشتری تغییر منجر آماندا Schlarbaum به تازگی صحبت از زن خراب گریه پس از درخواست قارچی مربوط به سوال است. پدر و مادر او دور زندگی می کردند و او نمی دانم زمانی که او می خواهم آنها را دوباره ببینید. "او مانند" من حتی نمی توانم باور کنم که من گریه بیش از نان است.' و من مانند شما می دانید که در آن همه ما در حال حاضر." تماس گیرنده به پایان رسید تا هزینه های $55 برای ارسال پدر و مادر او یک قرص نان.

با نگاهی به گذشته این بیکر تدریس خصوصی در خانه شد و در ابتدا به عنوان یک منبع از آسایش در طول قرنطینه. King Arthur شهرت خود را برای آموزش فرهنگ; منابع آن هستند به ویژه مبتدی پسند و بی خیال. "اگر شما باید یک فرایند شما با موفقیت دنبال کرد قبل از هی چوب با آن. یا این یکی را امتحان کنید و مقایسه کنید. تمام خوب" PJ هامل می نویسد: در این شرکت بارها توصیه می شود پرایمر در خمیر ترش استارت. در شاه آرتور سیستم عامل رسانه های اجتماعی نانوا همیشه احساس راحت ارسال پاچه عکس از انفجاری بزرگ doughs یا درخواست بسیار سوالات خاص. و وقتی نانوا برچسب @kingarthurflour در عکس های خود را تمام شده محصولات این شرکت در پاسخ مانند دوستان مشتاق. "چه دوست داشتنی bundt مرلین!" خوانده شده و پاسخ به یک کاربر توییتی ایجاد. "جفت شدن مواد تشکیل دهنده و دستور العمل های مانند قرار دادن دو شریک با هم برای یک رقص است. آنها دهیم تانگو? خود را خیره کننده قیصر رول به وضوح پاسخ این سوال!" شرکت پاسخ در Facebook زمانی که یک نانوا زوج شاه آرتور آرد نان با cook's Illustrated دستور غذا.

Hotline کارکنان مسلح هستند با همه شاه آرتور منابع آنلاین و آشپزی و همچنین به عنوان چربی کلاسور خود را ایجاد پر از دست نوشته در سوالات است که خواسته شده است قبل از. و آنها در حال بازی برای پرسش که گسترش در خارج از پخت قلمرو. در اواخر آوریل Schlarbaum تلفن را برداشت به یک غریبه که می خواستم به می دانم که چقدر فوق العاده سس باید او را اگر او می خواهم به خرید یک پوند اضافی از دم گاو. "او خیلی بی مورد آن" Schlarbaum می گوید. به عنوان عید پاک در قرنطینه با نزدیک شدن Pochop دریافت چند سوال در مورد ژامبون و سیب زمینی.

حتی غیر پخت سوالات معمولا آشپزی در طبیعت بنابراین اگر آنها می توانند به کارکنان سعی کنید به آنها پاسخ دهد. پس از همه, تصور کنید که شما نمی توانید ترک خانه خود را ببینید بیشتر پخت و پز-تمایل خانواده و یا حتی از طریق به بسیاری از خدمات به مشتریان خطوط — اما وجود دارد این است که یک خط است که وعده و هفت روز هفته برای اتصال شما با یک انسان واقعی که صادقانه سعی کنید به شما کمک کند مهم نیست که چقدر خاص و مشکل خود را. "روزانه ما شنیدن از مردم که فقط نمی دانم چه کس دیگری تماس بگیرید و آنها را ما تعداد در کیسه آرد است که آنها را در دست خود می گوید:" Popchop.

به عنوان بی سابقه ای به حجم تماس های که به تازگی به این سوال همان است که آنها همیشه فقط ویرایش شده توسط محدودیت های یک بحران جهانی است. مردم هنوز هم تماس بگیرید و در مورد کیک عروسی, اما آنها در حال ساخت یک نسخه مینیاتوری از آنجا که زن و شوهر جشن بدون خانواده و دوستان است. Schlarbaum به نام همکار hotline کارکنان به بحث در مورد ماسکارپونه پر کردن برای خود را قرنطینه کیک تولد. مردم در حال پخت به از بین بردن استرس فقط به عنوان آنها همیشه انجام داده اند در حال حاضر تنها استرس و پخت را افزایش ده برابر: "شما به دنبال چیزی است که شما می توانید انجام" پری می گوید. "شما به دنبال چیزی است که احساس می کند خوب است و می تواند مراقبت از افراد دیگر است."

مردم شاید کمی بیشتر عاطفی اگر خود را گراوند نیست مخلوط کردن درست اما Schlarbaum جهش به حالت درمانگر مشاوره نفس عمیق بکشید و راه رفتن را برای 15 دقیقه. "من به آنها می گویم که من را گراوند من خراب آن هر زمان." بیشترین تماس با رها بیکر و گاهی اوقات چند دقیقه اضافی از چت فقط به این دلیل که تماس گیرنده نمی خواهید به قطع نشده است.

"در حال حاضر مردم خسته هستند و نگرانی در حال اجرا بالا" Schlarbaum می گوید: "و من فکر می کنم مردم فقط نیاز به کسی به مانند" نه, نه, نان خوب خواهد شد. فقط اجازه دهید آن را افزایش نیم ساعت دیگر. آن را خوب است.'"

ارین برگر یک نویسنده مستقل و سابق فرهنگ سردبیر در خارج , مجله مستقر در نیومکزیکو.