به خاطر سپردن محلی آشپز, آشپزخانه, قبل از آن رفته

Mitzi Uyemura داستان های زیادی برای گفتن در مورد شوهر مرحوم او رابرت Uyemura است که نشان می دهد که او به عنوان یک آشپز و فرد است. شاید هیچ کدام را توضیح دهد او را بهتر از او حکایت در مورد زمان او رسیده به unsuspecting کشاورز محلی فقط خود شروع در کسب و کار.

"او همیشه گوش خود را باز کنید برای پیدا کردن کشاورزان و متوجه شد که این مرد کوچک پرورش جوجه در لبه بالوین," Mitzi به یاد می آورد. "او هفت یا هشت سال است — من فکر می کنم راب او را در بر داشت در Facebook — و او آمد و به او گفت که او می خواهم به خرید مرغ از او. بنابراین این مرد کوچک خواهد آمد در یک بار در هفته با ده اردک تخم مرغ و چند دوجین تخم مرغ و غارت خواهد همیشه بگو: آیا شما به گرفتن یک نوشابه از مورد' اما پسر را به او بگویید و مادر خود اجازه نداد او را به نوشیدن نوشابه. راب همیشه لبخند و بگو: شما لازم نیست به او بگویم.' او واقعا به رشد است که مغازه دار نقش و او آن را دوست داشتم."

هر کسی که حمایت محلی آشپز آشپزخانه (15270 منچستر جاده بالوین; 636-220-3212)این بالوین رستوران غارت و Mitzi آغاز شده و در ماه مارس سال 2016 می دانستند که آن سرآشپز و مالک بود و خیلی بیشتر از کسی است که آمد تا با منوها و نگهداری چراغ در کسب و کار. او قلب و روح از رستوران که به نمایندگی از اوج شور و شوق خود را برای غذا و کشاورزی و آموزش و پرورش. هنگامی که او درگذشت 12 فوریه پس از دو سال مبارزه با متاستاز سرطان کولورکتال وجود دارد هیچ انکار که او نور است که متحرک رستوران.

به همین دلیل Mitzi ساخته شده است این تصمیم دشوار را به طور دائم نزدیک محلی آشپز آشپزخانه. رستوران آخرین روز از خدمات خواهد شد شنبه, ژوئن 13.

Mitzi نمی آمد به این تصمیم به آرامی. هر چند استرس در حال اجرا محلی آشپز, آشپزخانه, ضعف او در بر داشت آرامش او خواهد بود در بازگشت از رستوران و دیدن راب یادداشت های دست نویس و یا تصور کنید که او ساخت طولانی تماس به کشاورزان است که او در حال حاضر انجام می دهند. همه چیز فقط, نیست, همان, بدون, دستبرد زدن. او در نهایت قابل درک است که بسته شدن خواهد بود که بهترین چیز را برای خانواده خود و میراث خود را.

نوشته اصلی Mitzi فکر می کردم که او را از نزدیک رستوران بلافاصله پس از راب مرگ است. خود را دوست رنه Sackett, حال سازماندهی یک سری از شام در اصل در نظر گرفته شده به عنوان یک جمع آوری کمک برای کمک به خانواده صورتحساب های پزشکی. اما به دلیل عبور سریع آنها به پایان رسید تا در خدمت به عنوان یادبود برای معشوق آشپز. دوستان و خانواده از سراسر کشور بیرون آمد و به یاد داشته باشید غارت و به اشتراک گذاری داستان در مورد چگونه او نهفته زندگی خود را. به نظر می رسید مانند اتصالات sendoff برای آشپز و رستوران است که به نمایندگی از او را به خوبی.

سپس COVID-19 اتفاق افتاده است. همه گیر ساخته شده رستوران کار حتی سخت تر از قبل از آن بود اما Mitzi بود بیشتر نگران محلی آشپز, آشپزخانه, کارکنان.

"من احساس مانند کسانی که شام بودند چنین ادای احترام به او و این که شاید آن زمان بود ما باید نزدیک" Mitzi می گوید. "راب بود واقعا عنصر ساخته شده است که آن را خاص است. اما پس از آن coronavirus رسید و ما در یک حالت ثابت حل مشکل است. [کارکنان] تونی و ملوین شده اند به طوری وفادار و من احساس مثل من نمی تواند پس از آن آنها خواهد بود انداخته با هزاران نفر از دیگر افراد بیکار در شهر. همچنین مردم شد و خدا را شکر ما باز برای منظقه به دلیل کیفیت مواد غذایی محلی به نظر می رسید در بالای ذهن خود را. این احساس مانند آنچه ما انجام می دهند مهم بود."

در نهایت هر چند Mitzi احساس کردند که او تا به حال هیچ چاره ای اما به خاطر خانواده اش.

"داشتن و مشغول به کار در یک رستوران بسیار استرس مقدار زیادی از کار و از آن زمان بیش از حد به دور از پسران," او توضیح می دهد. "وجود دارد همه از آن زمانی که راب در اینجا بود اما من باید مراقب باشید از خودم مراقبت کنم بنابراین من می تواند مراقبت از پسران است."

برای Mitzi کمک به او و راب و پسران هر دو دبیرستان سالخورده حرکت آموزش از راه دور و خود را در غم و اندوه شده است یک شغل تمام وقت را در خود دارد. یکی از پسران خود یک ارشد در این سال یک عامل است که مرکب خود را در حال حاضر وضعیت دشوار است. بلافاصله پس از غارت مرگ Mitzi تمایل به نگه داشتن رستوران باز به دلیل بسته شدن آن به نظر می رسید مانند یک تغییر در ظاهر بی پایان خط از تغییرات. هنگامی که در مدرسه به پایان رسید برای سال, آنچه که او نیاز به انجام روشن شد.

Mitzi امیدوار است که در چند روز آینده به مشتریان و همکاران فرصت نهایی برای خداحافظی به مرد او را شنیده به عنوان "بهترین ناشناخته آشپز در میسوری." فارغ التحصیل از موسسه آشپزی و امریکا و غارت مشغول به کار در برخی از دالاس' top رستوران زیر مدرسه قبل از پیوستن به PB&J رستوران ، که کار او را به یایا یورو اغذیه فروشی و مشروب فروشی در شهر کانزاس در حومه که در آن او کار می کرد تا زمانی که او خواست برای کمک به این شرکت باز کردن یک محل در چسترفیلد.

راب چپ یایا را برای یک زمان کوتاه به کار در شرکت-توقیف Eau اغذیه فروشی و مشروب فروشی در تعقیب پارک پلازا هتل. وجود دارد یک مزرعه به آشپز شام با برخی از آشپزی دانش آموزان مشتعل در او شور و شوق برای مواد تشکیل دهنده محلی و قبل از آن در مد در بزرگتر رستوران میباشد. او شروع به گرفتن آشپزی دانش آموزان در بازدید از مزارع و رو به می دانم که بسیاری از تولید کنندگان محلی است. این روابط در آمد با او هنگامی که او بازگشت به بارسلونا را در چسترفیلد و تبدیل آن به یک بعید سنگر و استحکامات از مزرعه به جدول پخت و پز.

هر چند او و Mitzi می دانست که چگونه مشکل داشتن یک رستوران خواهد بود راب نمی تواند تکان تمایل خود را به ایجاد یک محل که کل وجود خواهد بود مبتنی بر, تازه, مواد تشکیل دهنده محلی. با این ایده در ذهن او و Mitzi باز محلی آشپز آشپزخانه در سال 2016. او آنقدر متعهد به رستوران که او در طول کار خود را ناتوان کننده نبرد با سرطان گاهی اوقات حتی پوشیدن شیمی درمانی پمپ به عنوان او رفت و در مورد سخت کار کردن روزانه.

به این دلایل خداحافظی به محلی آشپز آشپزخانه مانند خداحافظی به غارت همه را دوباره و دوباره. اما برای Mitzi خود و خانواده و محلی آشپز آشپزخانه تیم این بهترین راه به افتخار مردی که بسیار به معنای سنت لوئیس رستوران جامعه است.

"خیلی از این است که متصل به غارت بنابراین وجود دارد که به راحتی هر روز کار وجود دارد و دیدن آنچه که او استفاده می شود به انجام" Mitzi می گوید. "بخش عاطفی دشوار است به دلیل آنچه که او آن را به اتفاق می افتد, اما من نمی خواهم آن را به کمتر از آنچه در آن بود که او وجود دارد. بهتر است به خاطرات از زمانی که او وجود دارد صحبت کردن با مشتریان در نیم گراز بر روی شانه های خود و یا صحبت کردن به کشاورزان بودند که رها کردن همه چیز برای C. S. A. من آن خاطرات را بنابراین ما می توانیم در یک یادداشت بالا پایان. این چیزی است که من می خواهم به انجام است."

ما همیشه گرسنه برای راهنمایی و بازخورد. ایمیل نویسنده در cheryl.baehr@riverfronttimes.com.

• ثبت نام برای خبرنامه هفتگی ما به دریافت آخرین اخبار همه چیز برای انجام و مکان برای غذا خوردن در حال تحویل به صندوق پستی خود را.
• ما را دنبال کنید در Facebook, Twitter و Instagram.

tinyurlis.gdclck.ruulvis.netshrtco.de